Don Papa Rare Cask

Don Papa Rare Cask er destilleret på filippinske sukkerrør og aftappet ved flotte 50,5% alkohol. Hver tønde er håndplukket af Don Papas Master Distiller, og den er tappet på flaske ved en relativt høj alkoholprocent. Rare Cask har lagret i flere år på øen Negros, Filippinerne i brændte amerikanske egetræsfade.

Rommen er fyldig og kraftfuld på næsen, men blød og frugtagtig i munden, med en lang og frisk eftersmag. Smagen tilbyder rig kompleksitet med noter af eg, kakao og frugtkage, der afsluttes med et strejf af frisk mynte. Til dem der kender og elsker Don Papa Rum for deres sødmefulde, vanilje- og appelsinprægede smag, går denne version i en helt anden retning. Don Papa Rare Cask opleves langt mere tør og giver samtidigt associationer til rommen fra det højt elskede, men henlagte Caroni Destilleri på Trinidad. Don Papa Rare Cask er lanceret for at vise hvad La Tondeña Distilleria også kan præstere som romproducent.

Don Papa Rum Rare Cask tilslutter sig Don Papa-porteføljen, som i forvejen indeholder den oprindelige Don Papa Small Batch Rum og Don Papa 10 Years Old Rum Limited Edition.

Denne Rare Cask-udgave bliver kun produceret i et meget begrænset oplag, der omfatter 6.000 nummererede flasker globalt. Rommen kommer i en meget luksuriøs trækasse med mange flotte detaljer der refererer til Don Papas hjemø, samt Papa Isio, den lokale revolutionær, som inspirerede til tilblivelsen af romserien.

Mærke: Don Papa Rum Rare Cask
Destilleri: Bleeding Heart Rum Company
Alcohol: 50,5% vol
Alder: Very Old
Land: Filippinerne
Pris: ca kr 1.999,- (www.whysky.dk)

Link til præsentationen af Don Papa Rare Cask i Manila: Don Papa rare cask

 

Don Papa Rare Cask 50,5%
Don Papa i sine nu 3 udgaver

SBS Philippines 2004 Single Barrel Selection Rum

1423 Philippines 2004 Single Barrel Selection (SBS) rommen er pot still destilleret i december 2004 hos La Tondeña Distilleria Bago Inc. og tappet i Danmark via 1423 ApS i september 2015. 1423 Philippines 2004 SBS er melassebaseret, og rommen holder 46%, hvilket giver den en karakteristisk kraftig duft og smag. Der er kun produceret 173 flasker.

Mærke: SBS Philippines 2004 Single Barrel Selection
Destilleri: La Tondeña Distilleria Bago Inc.
Alcohol: 46% vol
Alder: 10 år
Land: Filippinerne
Pris: ca kr 435,-

Don Papa Rum 10 ÅR

Don Papa Rum 10 år er en speciel limited edition rom produceret på de samme sukkerrør som bliver brugt til produktionen til den syv år gamle Don Papa Rum. Med denne rom får du en længere lagringstid i de brændte amerikanske egetræsfade, hvilket er med til at give en dybere smag med noter af egetræ, kakao og tørret frugt. Dog er karamel og vanilje fortsat de fremtrædende noter. Du får i Don Papa Rum 10 år en højere alkoholstyrke på 43 % ift. lillebroderen på 40%.

Mærke: Don Papa Rum 10 years
Destilleri: Bleeding Heart Rum Company
Alcohol: 43% vol
Alder: 10 år
Land: Filippinerne
Pris: ca kr 435,-

Don Papa Small Batch Rum

Don Papa Small Batch Rum er noget så sjældent som en rom fra Filippinerne. Sjældent er måske det forkerte ord, for rent faktisk er Filippinerne blandt de 5 størst romproducerende lande i verden, men vi er blot ikke vant til at have filippinsk rom i Danmark. Don Papa er opkaldt efter manden af samme navn, der var leder af den filippinske revolution i bestræbelserne efter landets uafhængighed. Don Papa Rum er lagret på egetræsfade i minimum 7 år, der herefter er blandet til det færdige romprodukt ved foden af Mount Kanlaon på øen Negros. Øen Negros har altid været den filippinske hovedstad for sukker, pga kombinationen af klima, geografi og den vulkanske jord, som gør øen utroligt velegnet til dyrkning af sukkerrør. Efter lagringen blendes rommen til perfektion og tilsættes en smule vanilje efter filippinsk tradition. Don Papa rommen har en let parfumeret og frugtagtig duft. Den meget søde – næsten likøragtige – smag byder på vanille, honning og kandiseret frugt. Dette kunne være en supplerende rom for de mange A.H. Riise fans i Danmark.

I 2013 vandt Don Papa rommen prisen som årets bar og restaurant produkt i Paris.

Filippinerne er et af de tre lande i verden, som producerer mest rom – hovedsageligt til hjemmemarkedet. Først med Don Papa har Filippinerne fået en Premium rom til eksport.

Mærke: Don Papa Rum
Destilleri: Bleeding Heart Rum Company
Alcohol: 40% vol
Alder: 7 år
Land: Filippinerne
Pris: ca kr 350,-

Tanduay Superior 12 y.o.

Tanduay Superior er en anstændig rom. Smagsprofilen markerer sig lidt til venstre for den søde side af ganen, og jeg finder også en let bitterhed i smagen, som synes at give indtryk af ristet valnød og kakao. Den har en lang tør finish, fyldt med smag af forkullet karamel (sirup), ristet valnød og en smuk kakao tone. Finishen gør oplevelsen i munden værd at gentage. En acceptabel rom til en hyggestund med kaffe og lidt sødt, men der er et godt stykke vej til de store spillere på markedet.

Mærke: Tanduay
Destilleri: Tandya Distilleries
Alcohol: 40% vol
Alder: 12 år
Land: Filippinerne
Pris: ca kr 375,-